www.menshealth.com.ua
СЭНДВИЧ С РЫБОЙ
Возьми филе нежирной белой рыбы, обва-
ляй в муке и обжарь на хорошо разогретой
сковороде в оливковом масле до хрустя-
щей корочки, приблизительно по две ми-
нуты с каждой стороны. Подавать на лом-
тике хлеба с листьями салата и кетчупом.
# + $
МОЛЛЮСКИ
Луковицу и три стебля сельдерея мелко
порежь и подтуши в глубокой сковород-
ке. Забрось туда килограмм моллюсков
(тех, у которых раковины открыты - в му-
сорник), влей стакан сухого белого вина
и накрой крышкой. Туши пять минут, затем
встряхни сковороду и добавь горсть зеле-
ни петрушки. И выброси раковины, кото-
рые не раскрылись.
* •
БОБОВО-ТУНЦОВАЯ ПАСТА
Берешь миску, высыпаешь в нее банку
консервированного тунца, полбанки кон-
сервированной белой фасоли, мелко на-
резанный лук, добавляешь оливковое
масло и перец по вкусу. Хорошенько это
все перемешиваешь - и в компании с по-
мидорами и зеленым салатом начиняешь
этим добром лаваш или блинчики.
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ
Разогрей духовку до 200°С. Обмажь филе
скумбрии горчицей и посыпь мелко поре
занной зеленью (эстрагоном, или розма-
рином, или и тем и другим). Затем посоли
поперчи по вкусу и присыпь панировоч-
ными сухарями. Запекай восемь минут,
кушай с ржаным хлебом и зеленью.
САЛАТ "НИСУАЗ"
С ГОРЯЧИМ ТУНЦОМ
Свари несколько картофелин и отвари
пару яиц вкрутую. Обжарь стейк из тунца
по 1-2 минуты с каждой стороны. Смешай
горсть оливок, мелко порезанные помидо-
ры, огурцы, 3-4 филе белых анчоусов (тоже
мелко нарезанных) и горсть петрушки.
Добавь порезанные яйца и разрезанный
на четыре части картофель, посоли, по-
перчи, выложи сверху тунца и лопай.
ПАТЭ ИЗ КОПЧЕНОЙ
с к у м б ри и
Покроши филе копченой скумбрии в ми-
сочку, добавь полпачки мягкого жирно-
го творога, немного соуса табаско, столо-
вую ложку хрена, сок из половины лимона
и половины лайма и хорошо перемешай.
Подавай со свежими помидорами на тол-
стом куске поджаренного хлеба, обильно
приправив солью и перцем.
РЫБА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
Выложи два филе белой рыбы в жаропроч
ную посудину. Сверху выложи мелко поре-
занные помидоры, полей кетчупом, соу-
сом чили, добавь немножко соевого соуса
и меда, чеснок, соль и орегано. Запекать
при 180°С 10 минут, подавать с отварным
картофелем.
Пища для ума без
лишних заморочек
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ
Обжарь стейки из лосося и сними их
со сковороды. Налей на сковороду
соуса терияки, подогрей его, чтобы
он загустел, верни стейки обратно
и обжаривай до готовности, перево-
рачивая их в соусе. На гарнир отвари
брокколи или обычной капусты.
1Ю
МАРТ 2009
Epidem.ru
Journal-plaza.net
